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みたらしと煎茶ソースを使った茶殻入りだんごの作り方/How To Make Dango Using Japanese Green Tea(Sencha Sauce \U0026 Mitarasi Sauce). | お茶 だんご 最新の書き込み

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みたらしと煎茶ソースを使った茶殻入りだんごの作り方/How to make dango using Japanese green tea(sencha sauce \u0026 mitarasi sauce).
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テーマの説明 お茶 だんご:

今回の動画は、みたらしと煎茶ソースを使った茶殻入り団子の作り方の紹介動画になります。
団子はもちもち食感で、茶殻は食べる時に邪魔せず、ほんのり煎茶風味になっています。
煎茶タレは、煎茶の心地よい渋味と香りが特徴です。
良かったら作ってみてください。

Twitter⇒@namonaki_chashi

▶材料
〇白玉だんご
白玉粉 50g
水 40ml
〇茶殻だんご
白玉粉 50g
深蒸し煎茶 2gから出た茶殻
水34ml(茶殻が水分を含んでいるので、白玉だんごより入れる水の量が少ないです)
〇みたらしタレ
水 50ml
醤油 小さじ1杯
砂糖 15g
片栗粉 1g
〇煎茶タレ
深蒸し煎茶2gから抽出した浸出液
砂糖 20g
片栗粉1g
■作り方
1.お鍋に深蒸し煎茶2gと水60mlを入れ火をかけ、沸騰したら火を止め
 蓋をして1分置きます。
2.1を漉し器で漉し、水分をしっかり搾り、茶殻をお皿に移します。
3.ボウルに白玉粉50gに、水(40ml)を少しずつ加えながら、耳たぶより
 少し固めになるように、混ぜ合わせ生地を丸めていきます。
4.ボウルに白玉粉50gに、搾った茶殻を入れ、水(34ml)を少しづつ加えなが 
ら耳たぶより少し固めになるように、混ぜ合わせ生地を丸めていきます。
5.鍋に湯を沸かし沸騰したらだんごをそっと入れます。
 白玉だんごが浮いてきたら、さらに2~3分程ゆでます。
6.冷水が入ったボウルに白玉団子を入れて、冷やします。
7.白玉団子が冷えたら、ザルに乗せ水気を切ります。
8.鍋に水 50ml、醤油 小さじ1杯、砂糖 15g、片栗粉 1gを入れ、弱火で
 とろみがつくまで混ぜ合わせ、とろみがついたら火を消します。
9.鍋に水 60ml、深蒸し煎茶2gから抽出したお茶、砂糖 20g、片栗粉1g
 を入れ弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせ、とろみがついたら火を消
 します。
10.竹串に白玉団子を刺して、ガスコンロで炙っていきます。
11.タレをかけたら完成です。

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■名もなき茶師のおすすめ過去動画
お茶殻蒸しパンのつくり方
https://www.youtube.com/watch?v=1ifo6YrDRR4\u0026t=1s
【お茶殻】梅茶殻おにぎり\u0026ほうじ茶漬け
https://youtu.be/9VWlPgtQSow
新茶を使ったお茶殻ふりかけの作り方
https://youtu.be/nibaAxE7Ofw
茶殻で作る海苔の佃煮 / How to make Nori no Tsukudani made from tea husks(Japanese green tea).
https://youtu.be/5_OG-8bTd_Q
茶師流 【おいしい煎茶の淹れ方 その3】 深蒸し煎茶のおいしい淹れ方
https://youtu.be/7OZdjfPS0oA
茶師流 【煎茶のおいしい淹れ方 その2】 普通蒸し煎茶の淹れ方
https://youtu.be/b9TX2fkrSGg
茶師流 煎茶用急須の種類・選び方
https://youtu.be/C2tvfioNTPQ

■BGM
甘茶の音楽工房 様
https://amachamusic.chagasi.com/index…
効果音ラボ 様
https://soundeffect-lab.info/

#だんご
#お茶
#緑茶

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  • 著者: 名もなき茶師 / 新井製茶
  • 意見: 250 回視聴
  • いいねの数: 高評価 18 件
  • 動画のアップロード日: 2020/10/17
  • ビデオURL: https://www.youtube.com/watch?v=doMWu3VBWzU

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